健康低热量的蔬菜可以说是每一个减肥者的宠儿
各大博主或健身达人晒出的健身餐必定是大量蔬菜
虽然每天都在吃，
但你真的了解蔬菜吗？
蔬菜为什么对减肥有帮助？
健身期的哪些蔬菜不能吃？
今天，就带领大家
一起来揭开关于蔬菜的奥秘！
为什么健身要吃蔬菜？
很多人觉得，想要增长肌肉，多吃蛋白质就好啦。其实不然。蔬菜中富含的纤维素对肌肉生长有很大的好处，不仅可以使碳水化合物以更慢的速度进入体内从而有助于维持血糖稳定，减少肌肉分解，还可以帮助蛋白质的吸收。
蔬菜中含有的番茄红素、植物素、抗氧化剂、类胡萝卜素，可以支持免疫系统而帮助肌肉恢复和生长。
同时蔬菜对减脂也意义重大。其中的B族维生素有促进脂肪分解的作用，纤维素也具有吸附脂肪和减缓脂肪吸收速度的功效。
看到这里
是不是有了立即去买一堆蔬菜天天吃的冲动？
NO！
蔬菜虽好，可也不是随时都能吃的
更不是越多越好
套路一 运动前别吃容易胀气的蔬菜
高淀粉类的蔬菜，如土豆、红薯
丰富的淀粉经肠道发酵后产生气体潴留在体内造成胀气
豆类及其副产品，如豆腐、豆浆
含有肠胀气因子，也容易发生胃肠道胀气和消化不良
十字花科蔬菜，如花椰菜、卷心菜
含有一种复合糖叫蜜三糖
这种糖较其他糖更难吸收从而产生气体引起胀气
运动前摄入这些易胀气蔬菜
会可能会出现胀气、岔气甚至腹痛
让你难以坚持，影响健身效果
套路二 有些蔬菜其实属于主食，吃多了也会发胖
如某些豆类、根茎类、果实类（南瓜等）
等是粮菜兼用型蔬菜
因为他们既含丰富的维生素又含丰富的淀粉
所以在计算饮食摄入总热量时
不可忽略这些蔬菜所含的热量
吃了这些蔬菜就要相应的减少主食摄入
否则你的摄入热量很可能无形中就超标了
那么健身前后，应该吃什么呢？
小编为你推荐：
1
菠菜
菠菜热量低
含铁量虽没有传说中那么高（2.90毫克/100克）
但比普通蔬菜铁含量高得多
且菠菜还有促进代谢的作用
是典型的营养丰富的深色蔬菜
诸多健身大牛也对它青睐有加
2
西芹
西芹富含B族维生素、维生素P和膳食纤维
有利于新陈代谢和脂肪代谢
同时西芹还含有钙质
具有“强化筋骨”的作用
3
西兰花
西兰花热量低、水分多
食用西兰花既能增强饱腹感
又不会让体内囤积过多脂肪
西兰花中富含的维生素C可以帮助肌肉从运动中恢复
同时每100克西兰花中含有67毫克钙
可以帮助增强骨质、提升力量
特别提醒：健身前不要吃西兰花！会引起腹胀影响运动效果
4
白萝卜
白萝卜富含的芥子油和消化酶
能够促进脂肪代谢，防止脂肪堆积
其实吃蔬菜陷阱还不算多
根据下面几个原则，基本就不会错了
原则一：尽量挑选深色蔬菜
一般来说，蔬菜颜色越深，钙、铁、胡萝卜素、维生素B2及维生素C也愈多。
深色蔬菜指深绿色、红色/橘红色和紫/紫红色蔬菜。深绿色蔬菜如菠菜、油菜等，橘红色蔬菜如胡萝卜、西红柿等；紫色蔬菜如紫甘蓝、红苋菜等。
原则二：多用清蒸白煮
清蒸或白水煮是最能保留营养成分的烹饪方式
另外烹饪过程中不会像高温油炸产生致癌物或有害物质
所以最好是采用低温的蒸、煮烹饪食品
凉拌也是一个很好的选择
当然仅限于那些可以生吃的蔬菜
原则三：少油少盐、大火快炒
如果不想水煮，那么油盐量一定要控制
因为蔬菜吸油性超强，油盐一沾就进去了
另外，
长时间高温烹煮极易
使蔬菜中的维生素、钾、镁等营养素流失
有部分蔬菜生吃口感不佳
则可以采用大火快炒的方式
原则四：搭配肉类吃
健身的基础是健康
想要健康就得饮食均衡
肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质
和蔬菜搭配能烹调制成品种繁多，味美口香的菜肴
不仅富于营养，还能有利于消化吸收
让你健健康康地实现好身材的愿望
减重期，我们还是不要大口吃肉
选择大口吃蔬菜吧
但一定要选对合适的蔬菜
没有采用正确的烹饪方法
你的“减肥利器”很有可能变成“减肥路障”
拖累减肥大业的后腿哦
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吃蛋白质就好啦。其实不然。蔬菜中富含的纤维素对肌肉生长有很大的好处，不仅可以使碳水化合物以更慢的速度进入体内从而有助于维持血糖稳定，减少肌肉分解，还可以帮助蛋白质的吸收。 蔬菜中含有的番茄红素、植物素、抗氧化剂、类胡萝卜素，可以支持免疫系统而帮助肌肉恢复和生长。